Top articles
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Filet de dinde et pancetta,farci à la mozzarella mille-feuilles de courgettes et aubergines,compotée de poivrons
Une petite recette facile et sympa aux saveurs du sud(...Et oui,le petit côté rital,...il m'en reste!!!)...pour les soirs où on a pas trop le temps mais où on a quand même envie de se faire plaisir... En fait,c'était un soir où je n'étais pas franchement...
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C'est le printemps!!!...Ou cuisses de grenouilles en panure noisette,panna-cotta à l'ail,émulsion aneth-cresson de fontaine et mourons des oiseaux
Ca y est,...c'est le printemps!!! Les journée s'allongent et se font deplus en plus agréables,...la nature se réveille,...et...les grenouilles vont bientôt faire leur transhumance.... Voilà,...comme ça,...le lien est fait!!! C'est une recette sympa tirée...
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Déclinaison chocolatée...et acidulée
Comme je l'ai maintes et maintes fois répété,...Je ne suis pas un fan inconditionnel des desserts!!.... Aux cours de cuisine auxquels j'assiste pour la formation que j'ai repris,...on prépare tous ensembles des menus...Entrée,...plat...et forcément...des...
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Foie gras poêlé,consommé de ramier à la blanche canaille et raviolis d'oignons jaunes au miso
Comme vous pouvez le remarquer,...je me surpasse!!...2articles en moins d'une semaine!! Et pourtant,malgré que je sois en congé,...je suis loin d'être au repos!!....Tiens, rien qu'hier,je donnais encore un atelier culinaire à 8 petites têtes blondes!!!(Allez...
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Oeuf à 63C°,artichauts violets en pommade,huile et crumble de chorizo
Une recette un peu vide frigo...Où disons,...un soir où il n'y avait pratiquemment plus rien dans le frigo plutôt!! Même pas de quoi faire une omelette puisqu'il ne me restait que 2 oeufs!!...Avec ça,...un malheureux bout de chorizo et quelques artichauts...
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Quand la cuisinine indienne s'invite dans un restaurant étoilé...
Qui a dit que le monde du blog se résumait uniquemment à du virtuel...Dans ma petite expérience de blogueur,...j'ai déjà eu l'occasion de faire de belles rencontres...et participer à de chouettes évènements!!!! Et mardi dernier justement,...quelques camarades...
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Courgettes farcies au vert,fleurs en tempura
Celui qui a la chance d'avoir un potager,....y plante, presque obligatoirement, un,voire 2 plants de courgette,...et même plus,si grande affinité...(et un voisinage,parents,amis,...congélateur,...toujours prêts à vous soulager d'une partie de votre production!!)...
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La ducasse d'Ath,....C'est géant!!
Pour cette fois,....pas de recette!!! Mais quelque chose d'un peu différent,qui me tient beaucoup à coeur,...Laissez-moi vous parler un peu...de folklore,....de mon folklore!!... Le 4ème week-end du mois d'août(pas le dernier,...le 4ème!),...Ath,petite...
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Ronde interblog
Voilà venue ma 2éme participation à la ronde inter-blog.... Comme la dernière fois,je m'y suis encore pris en dernière minute,...mais entre la rédaction d'articles pour la participation à des défis,...et la recherche d'une bonne idée pour ma première...
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Le tout premier(et pas le dernier) salon du blog culinaire Bruxelles du 18 et 19juin 2011
Quand je me suis lancé dans la blogosphère culinaire,il y a maintenant 4mois,...je suis très rapidement entré en contact avec Philou(Faut que je fasse attention à comment je formule mes phrases,...parce qu'il y a des esprits pas toujours bienveillants...
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Cadeau moléculaire....
Tout le monde a déjà entendu parler et très certainement goûté de la cuisine dite "moléculaire"...Attendez avant de dire non,...la mayo qui accompagne vos frites,....c'est de la cuisine moléculaire!!!(Eh oui...huile + eau = émulsion = cuisine moléculaire...CQFD!)...
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Il était une fois....
Hello bien cher vous tous qui me lisez....(ou toi tout seul...) Voilà,je me suis enfin décidé à faire partie de la grande famille des bloggeurs.....(...larme d'émotion...) Pour me présenter dans les grosses lignes,je suis un petit Belge(Il y a tout de...
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Bienvenue sur OverBlog
Ceci est le premier article de votre blog. Il a été créé automatiquement pour vous aider à démarrer sur OverBlog. Vous pouvez le modifier ou l'effacer via la section "publier" de l'administration de votre blog. Bon blogging L'équipe d'OverBlog PS : pour...